回收虫草花做小炒美味又营养

青椒炒虫草花

 

先将干的虫草花浸泡半小时，使其涨发透，洗净杂质待用。锅上火入清水烧开，加入少许盐、味精和油，把泡好的虫草花200克入沸水焯水30秒，入青椒丝100克，迅速倒入漏勺中，用清水冲去多余的颜色，沥水备用。另起锅用油滑透，留少许底油，加入蒜米5克、氽过水的虫草花和青椒丝翻炒，调入盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、鸡汁5克，淋少许清水炒匀，加蚝油5克、香油5克，加少许水淀粉勾薄芡，淋少许明油，起锅装盘即可。

 

在成都龙泉的“蜀人情商务酒搂”，也有一款用虫草花做的菜，是用川菜传统的葱油味型将其制作成凉菜，虫草花口感脆爽，葱油味香。

 

葱油虫草花

 

制作时先将泡好的虫草花75克去掉花蒂。莴笋20克改刀成细丝，和洋葱丝12克同入碗内，加入虫草花，调入鸡粉2克、盐2克、味精3克，淋葱油15克、香油8克，拌匀，摆在盘内，上面撒菊花8克，即可上桌。

 

紫苏泥鳅爆河虾

 

泥鳅和河虾炸过后一同爆炒，听起来是不是挺新鲜的?那再加入紫苏呢?很新颖的一道菜吧?更重要的是，这就是黄金海岸每日旺销30余份的一道菜，虽然新奇，但真正实用。

 

先炸泥鳅 后去内脏