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什么才是真正的鲜炖燕窝?

发布时间:2019-06-24  阅读:440次
 什么是鲜炖燕窝?
 
鲜炖燕窝,从字面上理解,就是要新鲜炖煮的燕窝,也就是刚炖好的燕窝,都可以叫鲜炖燕窝。平时咱们自己在家里炖的燕窝都属于鲜炖燕窝。燕窝商家利用互联网+的技术,采用冷链配送,门店O2O等形势,就是现在市面上鲜炖燕窝的具体形式。
 
单从口感而言,小编认为冷链配送的鲜炖燕窝不够纯粹。就是要刚炖煮出来,送到客户手中还留有余温的,这才是真正的鲜炖燕窝。从一点上看,就导致了鲜炖燕窝同城配送的市场局限性。
 
鲜炖燕窝的鲜
 
上面也稍微提到了鲜炖燕窝的鲜。这几个场景都很常见吧:1.在门店点一份鲜炖燕窝,20多分钟后,服务员呈上一份带着热气的刚炖煮好的燕窝;2.通过在线商城同城下单一份鲜炖燕窝,1个小时后,快递员送上一份带有余温的鲜炖燕窝;3.通过在线商城下单,隔天顺丰快递发来一个冷链快递包裹,拆开塑料泡沫盒,内有冰袋保鲜,一个玻璃瓶装好的一份鲜炖燕窝。
 
1跟2的鲜是看得见,吃的着的,3的鲜呢?不好意思,小编个人认为看不到!并不是说这样的燕窝就不好,而是已经没有了鲜的味道。依然要自己加热后才可以享用,从感受度而言,这跟即食燕窝并无差异。
 
鲜炖燕窝跟即食燕窝的差异?
 
上面讲到的第三种鲜炖燕窝,从生产角度来将,跟即食燕窝的差别。网上有不少文章,之前燕窝门户网也转载了一篇关于鲜炖燕窝和即食燕窝的差别,文章中从生产场所、人员、保质期、存放环境、物流、口味、罐头和料理(形态)7个方面做了差异对比。但是小编认为,如果把标题换为A牌即食燕窝与B牌即食燕窝的差异,好像也并无不妥。是的,从工艺角度来将鲜炖燕窝和即食燕窝的差异,这并不能很好的凸显鲜炖燕窝的鲜。
 
相信你也一样,听到鲜炖燕窝,第一感受就是新鲜。可以负责的说,接到订单后,才开始炖煮,这一点才是鲜炖燕窝跟即食燕窝的最大差别。碍于地域的限制,所以需要通过冷藏技术确保燕窝不变质。
 
至于场所、人员、保质期、物流等等,这些无论是鲜炖燕窝还是即食燕窝,从食品安全角度,必须要达到的某些标准而已。
 
关于鲜炖燕窝的温度
 
为什么要重复的讲鲜炖燕窝的温度?自从进入燕窝行业后不久,小编自己平时会经常在家里给自己炖上一份燕窝,这也把自己的嘴巴关怀了。吃惯了这种热气腾腾的新鲜炖煮出来的燕窝,就算有人免费给我吃即食燕窝,也感觉食之无味,食之无趣。
 
很多窝友都曾表示,燕窝趁热吃跟放凉了吃,完全就感觉是两种东西了。这也是为什么小编一直不推荐窝友一次炖好几天的量,放冰箱存着慢慢吃。是,这样是方便了许多,但你损失的燕窝的鲜。
 
其实絮絮叨叨说了这么多,总结下来,鲜炖燕窝就两点精髓:鲜炖炖煮+余温尚存!少了一点,我觉得都不能算鲜炖燕窝了。
 
今天在聊鲜炖燕窝的时候,我没有谈关于原料的好坏、炖煮过程的卫生安全,那是因为我觉得这是一个良心商家该做到的事,同样我也希望能纯粹的只谈燕窝本身。有一盏好燕窝,有一份好燕窝在你面前的时候,你要懂得如何去享用它。这比如何去识别燕窝好坏,可能更重要一些吧?

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