| 虫草，是麦角菌科虫草属真菌的总称，全世界有几百种，在我国有70―80种。它们都能寄生于昆虫体内，并长出子座。而冬虫夏草，只是诸多‘虫草’中的一种，它一定是‘中国被毛孢真菌’寄生在‘鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫’体内形成的，而且产地只在上述提到的6个省。因此，如果某个商家宣称自己的冬虫夏草产地是湖北，那一定不是真的冬虫夏草。而且，产于西藏的虫草，也不一定就都是真的冬虫夏草，还有可能是其他种类的。”柯传奎说：“我们把冬虫夏草简称为‘虫草’是不妥当的，长此以往会留下一个容易被钻的‘空子’。商贩们会利用名称的混乱来‘鱼目混珠’，从而损害消费者的利益。”在购买时，如何辨别冬虫夏草的真假优劣呢？仁旺次仁表示，主要是看色、形、味。看颜色，冬虫夏草的虫体外观呈棕黄色，如果是特别黄或特别黑的，则质量较差，或者是假的。掰开虫体，虫质应呈米白色，中间有一条黑线（即幼虫的消化管），纵方向贯穿虫体。看形状，冬虫夏草虫体似蚕，长3―5厘米，直径0.3―0.8厘米，上面有20―30个环形的细纹，8对明显的足。子座从头部长出，拉不断，呈细长圆柱形，其上有纵形的黑色细纹。优质冬虫夏草虫体大、饱满，子座较短，而且完整无断裂。闻气味，冬虫夏草有一股特异的腥香气，像是肉、螃蟹、蘑菇混在一起的味道，味道越浓，质量越好。
冬虫夏草是我国传统医药中的一枝奇葩。因它疗效显著，而产量较小，所以十分珍贵，素有“药中黄金”、“天下第一草”的美称。近日有新闻报道，冬虫夏草已成了商人“热炒”的对象，价格一路狂飙。那么，冬虫夏草的实质到底是什么，有何种功效，我们该如何选购、使用和储藏呢？且听一听专家的说法。冬天像虫，夏天像草“这个药，古人从生长过程观察，冬天像‘虫’，夏天像‘草’，因此得名。”北京藏医院副院长、国家食品药品监督管理局新药审批专家仁旺次仁介绍说。中国协和医科大学特聘教授柯传奎说，冬虫夏草的具体形成过程如下：一种名叫“中国被毛孢”的真菌侵入“蝙蝠蛾科昆虫”的幼虫体内，被感染的幼虫钻入土中，内部器官被毁坏，继而死亡。冬季，其内的真菌开始发育，但虫体外表保持完整无损，此时看起来是“虫”。第二年夏天，真菌从幼虫的尸体前端长出，被称为“子座”，从外观上，非常像“草”。因此，人们把真菌子座和幼虫尸体的复合体称为冬虫夏草。“冬虫夏草产于海拔2600米以上、5200米以下的地区，所以只有我国的西藏、青海、甘肃、云南、贵州和四川出产。而且，产地海拔越高，冬虫夏草个头越大，其中以西藏那曲、青海玉树的最有名。在西藏，顶级的冬虫夏草。
在适当温度下，空气中的霉菌孢子散落在冬虫夏草表面，会吸收药材养分，萌发菌丝，并分泌酵素，进一步破坏药材。冬虫夏草上如果附有虫卵的话，当温度达到一定程度就可以孵化。有些蛀虫可分泌出酶，分解药材的成分，引起药材变质，显然是不适宜服用了。 |
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